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双重巧克力乳酪蛋糕

菜谱编号:096-035
双重巧克力乳酪蛋糕是【醒甦】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双重巧克力乳酪蛋糕”。
双重巧克力乳酪蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

对于蛋糕,咱不来虚的。口味、口感好才是王道。一直嗜巧克力和乳酪,于是便做了以上蛋糕。浓郁的乳酪与黑、白巧克力是完美的搭档。该蛋糕香甜醇厚,因为经过烘烤还有特别的烤乳酪的鲜美焦香,味道丰富,质感更是柔滑与焦脆并存,咬上一口,首先体验到的是鲜香的脆皮,然后这层脆皮即刻在口中融化,白巧克力的香甜弥漫开来,紧接着,第二层的黑巧克力层柔滑而浓郁,并有一丝黑巧克力的苦香,口感与风味都形成了鲜明对比,是一种极致。Simplydivine·由于烤出来的蛋糕颜色金黄,所以取名为金色沉沦(goldenindulgence)。

双重巧克力乳酪蛋糕主厨:醒甦

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
消化饼干:225克黄油:65克
黑巧克力:225克白巧克力:225克
马斯卡彭乳酪:400克奶油乳酪:200克
辅助料用量
糖:175克鸡蛋:3个

双重巧克力乳酪蛋糕的做法步骤

  • 第六步:搅拌均匀后如图
  • 第九步:白巧克力蛋糕糊铺在蛋糕底上
  • 第三步:融化白巧克力
  • 第二步:融化黑巧克力
  • 第十二步:冷却;冷却至室温后,再放入冰箱冷却1小时
  • 第一步:将烤盘抹上黄油,并垫上烘焙纸
  • 第十一步:放入预热好的160摄氏度的烤箱,烘烤50分钟
  • 第五步:将马斯卡彭乳酪、奶油乳酪、鸡蛋、糖转移至搅拌器,搅拌
  • 第七步:将混好的混合物一半与黑巧克力混合
  • 第八步:混合物另一半与白巧克力混合
  • 第四步:将黄油融化、消化饼干碾碎,混合均匀后,转移至烤盘,用勺背压实后形成蛋糕底
  • 第十步:黑巧克力蛋糕糊再轻轻铺在白巧克力蛋糕糊上,最后再铺上白巧克力蛋糕糊
  • 相关食材:巧克力乳酪

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