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巧克力重乳酪蛋糕

菜谱编号：091-105

巧克力重乳酪蛋糕是【julietbing】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力重乳酪蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这款乳酪蛋糕风味浓郁做起来简单基本上一次就能成功

巧克力重乳酪蛋糕主厨：julietbing

第三步：第二份材料做蛋糕体：奶油奶酪250克，鸡蛋2个，细砂糖50克，动物性淡奶油60毫升，香草精1·25毫升。

第八步：烤箱160度，中层，上下火50-60分钟，蛋糕体表面的颜色如图即可拿出。

第十二步：切块时注意把刀拿到火上烤一下再切。

第十一步：放入冰箱冷藏1-2个小时，即可拿出享用。切块时注意把刀拿到火上烤一下再切。

第五步：对第一份材料的处理：消化饼干压碎，黄油隔水加热成液态，消化饼干与黄油抓匀，扑在蛋糕模具底部，用勺子压紧。

第二步：把所有材料分成3份第一份做蛋糕底这幅图是第一份材料：消化饼干100克，黄油50克

第十三步：成品图。

第十四步：再来一张。(*^__^*) 嘻嘻……

第七步：我用的是活底8寸蛋糕模，要用锡纸把蛋糕模包好，把模具放入烤盘中，烤盘中放满水，或者水的高度至少要达到蛋糕高度的三分之一。

第六步：现在对第二部分处理一下：奶油奶酪隔水加热至软化，倒入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑，再打入一个鸡蛋，继续搅打，搅拌均匀再打入另一个鸡蛋，打至顺滑。搅打好了以后，把碗从水中取出，倒入香草精和动物性淡奶油。蛋糕体就做好了，把蛋糕糊倒入第一份材料上。

第九步：现在来处理第三份材料:黑巧克力块，黄油，动物性淡奶油混合隔水加热，溶化后取出。

第十步：巧克力混合液待冷却后倒入蛋糕体的上面。蛋糕就做好了。

第四步：第三份材料做巧克力表层：黑巧克力70克，动物性淡奶油60克，黄油10克。

第一步：材料大集合

菜谱标签：冰品

相关食材：巧克力乳酪

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