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柔软小餐包

菜谱编号:184-238
柔软小餐包是【雪峰儿】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柔软小餐包”。
柔软小餐包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

面包对一个烘焙新手来说,我认为是最难的,因为你怎么也很难做出和面包房里的那么暄软。自己做的面包最多2天就会面包组织老化,变硬,这是一个不争的事实。但是我们的热情不减,只因健康饮食,为了家人的健康,我们拒绝添加。。。。。。这款小餐包刚出炉两天还是特别柔软的,加了奶粉味道超棒。。。。。。看用闪光灯和不用闪光灯拍出的图片色差的区别,我也是醉了········

柔软小餐包主厨:雪峰儿

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:350克白糖:60克
鸡蛋:1个盐:3克
奶粉:20克水:190克
黄油:40克--

柔软小餐包的做法步骤

  • 第六步:切成大小一致的小剂子。
  • 第五步:用手粉揉成团。
  • 第三步:揉两个标准程序,揉成手套膜。
  • 第八步:擀成椭圆形。
  • 第二步:揉成团后,加入黄油。
  • 第十步:最后一次从中间切开。
  • 第十二步:二次发酵到两倍大,刷上蛋液。
  • 第十一步:放到烤盘上。
  • 第九步:卷起来,重复2次。
  • 第一步:把所有液体先放入面包机,后加入面粉和酵母。
  • 第七步:揉好,松弛5分钟。
  • 第十三步:放入烤箱中层,上下火180度25分钟,即可。
  • 第四步:发酵成蜂窝状。
  • 柔软小餐包做法技巧/窍门/补充说明:

    面包的柔软程度取决于面团揉搓的程度,这一步不能省,不然烤出来的就会象烤馒头。面包虽然会老化,但是嚼在嘴里的口感还是面包的口感。

    菜谱标签:烘焙面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的柔软小餐包。

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