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草莓蛋糕卷

菜谱编号：185-104

草莓蛋糕卷是【tgcyy】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓蛋糕卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

娇艳欲滴的草莓搭配香滑的奶油与松软的蛋糕，吃一口，甜丝丝的奶油丝毫不滑腻，是那种微微的甜，谁尝了，都绝对会忍不住吃上第二口。

草莓蛋糕卷主厨：tgcyy

第十一步：倒扣在油纸上，上面再盖一张油纸。

第七步：加3分之1蛋清，拌匀。

第十二步：再盖一块毛巾保湿。

第五步：筛入90克低粉。

第十五步：卷起，放凉。

第十三步：150克淡奶油加15克白糖，打发。

第十六步：放凉后去掉油纸，挤淡奶油。

第一步：5个蛋清加盐，白醋，分2次加60克白糖打发。

第十七步：装饰草莓。

第八步：拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中，拌匀。

第十步：烤箱预热175度，中层上下火烤18分钟。

第四步：加50克牛奶打匀。

第二步：4个蛋黄加25克白糖打匀。

第三步：分次加30克玉米油打匀。

第十四步：蛋糕坯晾至有一点点温热即可挤淡奶油，放草莓。

第六步：拌匀。

第九步：混合好的面糊倒入烤盘，用力震一下，去掉大气泡。

草莓蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明：

各家烤箱大小，型号不同，请灵活设置烤制温度。

相关食材：草莓

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