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香脆可口的——焦糖杏仁饼干

菜谱编号:185-138
香脆可口的——焦糖杏仁饼干是【吾爱烘焙】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香脆可口的——焦糖杏仁饼干”。
香脆可口的——焦糖杏仁饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

对于这款饼干,真的是爱不释手,(原本就是杏仁控一位)可以用几个字来概括,脆,香,甜,真的全部具有。一起来看看怎么制作的吧

香脆可口的——焦糖杏仁饼干主厨:吾爱烘焙

菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
饼底面团:低筋面粉:180克黄油:90克
糖粉:50克蛋黄:2个
辅助料用量
杏仁焦糖:黄油:50克细砂糖:60克
淡奶油:50克蜂蜜:25克
麦芽糖:25克杏仁片:60克

香脆可口的——焦糖杏仁饼干的做法步骤

  • 第四步:将低筋面粉加入黄油中,慢速搅拌至无干粉状态,拌成面团
  • 第十步:趁热把杏仁焦糖浆倒到面皮上,用抹刀摊平表面
  • 第二步:将面团材料中的黄油室温软化,用电动打蛋器搅拌顺滑,加入糖粉搅打至颜色发白
  • 第五步:将拌好的面团搓成长条,放在油纸上,用擀面杖擀成与烤盘差不多大小的面皮
  • 第一步: 准备所需材料
  • 第三步:加入蛋黄,充分搅拌均匀
  • 第九步:煮的时候要用蛋抽搅拌,使其加热时温度均匀(煮至焦糖约120度即可关火),关火后迅速加入杏仁片,翻拌均匀
  • 第十二步:放凉后表面杏仁焦糖不粘手切块即可食用
  • 第六步:在擀好的面皮上用叉子轻轻扎出小孔,防止烘烤时膨胀
  • 第七步:放入预热好的烤箱烘烤,上火170度,下火140度,烤30分钟左右,至表面呈金黄即可
  • 第十一步:再放入烤箱烘烤,上火180度,下火150度,约烤10分钟即可
  • 第八步:锅中加入黄油,细砂糖,淡奶油,蜂蜜,麦芽糖,中小火加热至融化
  • 菜谱标签:烘焙饼干
    相关食材:杏仁

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香脆可口的——焦糖杏仁饼干。

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