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香椿蛋糊饼

菜谱编号:185-197
香椿蛋糊饼是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香椿蛋糊饼”。
香椿蛋糊饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香椿,好像今年特别多。中医认为它性寒无毒,有清热解毒,健胃理气,固精止血,止泻杀虫等功能。而现代医学则证明,它对许多病原菌有良好的作用,比如肺炎球菌,伤寒杆菌,大肠杆菌等。

香椿从来都是炒蛋,后来又凉拌,好像就再找不到吃法了。忽然发现新大陆,做一蛋糊饼,对于体虚纳差,毛发不荣,四肢倦怠,大便不畅者有益。

味道还不错,就是油了点儿。。。

香椿蛋糊饼主厨:食·色

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:170克香椿:80克
水:200克鸡蛋:1个
辅助料用量
盐:适量葱花:少许

香椿蛋糊饼的做法步骤

  • 第十四步:装盘,食用
  • 第十三步:两面金黄,出锅,控油
  • 第十一步:用勺舀入适量面糊,
  • 第一步:用料
  • 第四步:鸡蛋打入面粉中
  • 第六步:盐用清水化开
  • 第三步:切碎
  • 第十步:锅中倒油,烧热
  • 第十二步:煎至底部金黄,翻面,煎另一面
  • 第五步:稍加搅拌
  • 第九步:加入葱花,再次搅拌均匀
  • 第七步:倒入面粉中,搅拌成能流动的稠糊
  • 第八步:加入香椿,拌匀
  • 第二步:将香椿洗净沥干水分
  • 香椿蛋糊饼做法技巧/窍门/补充说明:

    盐的用量可以根据自己口味酌情增减。
    若不喜欢香椿味道太过浓郁,可以酌情减量。

    相关食材:香椿

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