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春韭炒鸡蛋

菜谱编号:185-238
春韭炒鸡蛋是【乐:在吃】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“春韭炒鸡蛋”。
春韭炒鸡蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。

春韭炒鸡蛋主厨:乐:在吃

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
韭菜:200克鸡蛋:200克
辅助料用量
盐:少许花生油:适量

春韭炒鸡蛋的做法步骤

  • 第三步:热锅,油烧至五六成热,倒入蛋液,炒好盛出备用
  • 第五步:韭菜变软快熟时倒入炒好的鸡蛋,加少许盐调味翻炒均匀,装盘即可
  • 第二步:将鸡蛋打入碗内搅匀待用
  • 第一步:将韭菜择洗干净,控干水分后切成3厘米长的段
  • 第四步:炒锅热锅凉油,加入韭菜,用旺火速炒
  • 春韭炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    韭菜性味甘、温,无毒,具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用

    菜谱标签:素菜常见菜式
    相关食材:鸡蛋

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