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无油酸奶蛋糕

菜谱编号:186-068
无油酸奶蛋糕是【小牛俊】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无油酸奶蛋糕”。
无油酸奶蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:3个低筋:40克
白糖:40克酸奶:120克
辅助料用量
玉米淀粉:20克--

无油酸奶蛋糕的做法步骤

  • 第七步:打至出现纹路在加入最后的白糖,继续打发,当提起打蛋器有这样的小直角说明打发好了
  • 第十三步:烤盘放一厘米左右的水,活底磨具底部包锡纸,防止水上来,固定的不需要
  • 第三步:过筛低筋和玉米淀粉
  • 第十四步:选择160度60分钟,每个烤箱温度不同,因烤箱而异
  • 第十七步:脱模后的样子
  • 第六步:打发顺滑在加入三分之一的白糖
  • 第十五步:烤好后的样子
  • 第九步:在挖三分之一的蛋白过来,同样的炒菜的方式拌匀
  • 第五步:蛋清打发至出现泡泡加入三分之一的白糖
  • 第二步:蛋黄内加入酸奶搅拌均匀
  • 第四步:用刮刀上下搅拌只无颗粒
  • 第八步:挖三分之一的蛋白到蛋黄里用上下的方式拌匀
  • 第一步:鸡蛋分离在两个无水无油的盆内
  • 第十二步:倒入蛋糕糊,震几下,震出大气泡
  • 第十八步:无回缩,长的非常好
  • 第十步:最后把蛋黄倒进蛋白盆内,上下的方式拌匀,不可以划圈
  • 第十六步:倒扣凉了脱模
  • 第十一步:磨具内放锡纸,脱模比较同意
  • 第十九步:口感类似轻乳酪蛋糕,入口即化的感觉
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:酸奶

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