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【低糖无油配方】红枣酸奶戚风蛋糕

菜谱编号:201-393
【低糖无油配方】红枣酸奶戚风蛋糕是【叶子的小厨】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【低糖无油配方】红枣酸奶戚风蛋糕”。
【低糖无油配方】红枣酸奶戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个蛋糕烤好后,效果是出奇的好,松软香甜,而且无油,糖量非常少,又一个低热量的蛋糕方子诞生了!做好蛋糕已经夜很深了,在灯光下拍了几张照片就打包了,第二天去营养课堂上课,拿去分给了大家品尝,大家都觉得太好吃了,我想说的关键在于这个蛋糕不仅好吃,而且低糖无油,真正健康!

这个蛋糕只用了35克糖,酸奶是我自己做的低糖酸奶,加了三粒大红枣,蛋糕的甜度大大增加,口感香甜,耐人寻味。虽然灯光下的照片让人不满意,但是这个蛋糕真心不错,很推荐大家一试······

【低糖无油配方】红枣酸奶戚风蛋糕主厨:叶子的小厨

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:三个低筋面粉:70克
辅助料用量
酸奶:65克白砂糖:35克
红枣:30克柠檬汁:几滴

【低糖无油配方】红枣酸奶戚风蛋糕的做法步骤

第四步:用上下翻拌的方式将面糊拌匀,切记转圈拌,以免起筋。

【低糖无油配方】红枣酸奶戚风蛋糕做法第四步骤

第六步:由低到高的速度打倒湿性发泡,然后中速打倒干性发泡,一鼓作气打发。(新手检测打发的程度,看打蛋器上面的坚挺尖角,还可以稳稳插上筷子即可)

【低糖无油配方】红枣酸奶戚风蛋糕做法第六步骤

第九步:分次加入打发好的蛋白,上下翻拌、切拌的方式拌匀。

【低糖无油配方】红枣酸奶戚风蛋糕做法第九步骤

第十二步:放入预热的烤箱中下层,上下火,165度,55分钟。

【低糖无油配方】红枣酸奶戚风蛋糕做法第十二步骤

第十三步:非常松软香甜的蛋糕做好了

【低糖无油配方】红枣酸奶戚风蛋糕做法第十三步骤

第八步:红枣加入蛋黄糊里拌匀。

【低糖无油配方】红枣酸奶戚风蛋糕做法第八步骤

第五步:蛋清里加入几滴柠檬汁,加入白砂糖。

【低糖无油配方】红枣酸奶戚风蛋糕做法第五步骤

第三步:筛入低筋面粉。

【低糖无油配方】红枣酸奶戚风蛋糕做法第三步骤

第二步:蛋黄里加入酸奶,充分拌匀。

【低糖无油配方】红枣酸奶戚风蛋糕做法第二步骤

第一步:将鸡蛋蛋清和蛋黄分别放入无水无油的干净容器里。

【低糖无油配方】红枣酸奶戚风蛋糕做法第一步骤

第十步:全部拌好的蛋黄糊。

【低糖无油配方】红枣酸奶戚风蛋糕做法第十步骤

第七步:红枣切成碎末。

【低糖无油配方】红枣酸奶戚风蛋糕做法第七步骤

第十一步:倒入六寸中空模具中,稍微用力震动几下,去掉多余的大气泡。

【低糖无油配方】红枣酸奶戚风蛋糕做法第十一步骤
【低糖无油配方】红枣酸奶戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

一、糖的用量少,一次性加入,一鼓作气打发好,打发的程度一定要掌握好,这个是成败的关键;
二、烤的时候蛋糕没有膨胀完全的时候一定不要开启烤箱门;
三、建议用中空模具烤,因为中空模具受热均匀,不易失败。

相关食材:红枣酸奶

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【低糖无油配方】红枣酸奶戚风蛋糕。

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