菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
草莓味道香甜多汁,营养丰富,所以,每到草莓大量上市的季节,我都会经常买来吃,然而季节一过,就难以吃到,不免会留下遗憾,因此,只有将它制作成果酱,才会吃得更长久,而且味道也更加香甜。
今天制作的这款草莓果酱,自认为非常成功,无论是色泽还是味道,都很满意,吃在嘴里香甜适口,果香味非常浓郁,尤其是偶尔嚼到一块果肉,顿时会感觉到非常的有口感,很满足!
自己制作的果酱不含添加剂,食用起来更为健康放心!喜欢的朋友可别错过这大好的季节哟。。
草莓果酱主厨:1粗茶淡饭1
草莓果酱的做法步骤
第一步:草莓用清水洗净,摘去根蒂
![草莓果酱做法第一步骤]()
第八步:把腌制好的草莓连汤汁一起倒入不粘锅中(不要另外加水哦),开中火熬煮,并用木铲不停搅拌
![草莓果酱做法第八步骤]()
第六步:草莓经过一天的腌制后已经出了很多汤汁
![草莓果酱做法第六步骤]()
第九步:开锅后倒入柠檬汁,继续熬煮
![草莓果酱做法第九步骤]()
第十一步:在接近粘稠状時转为中小火慢慢熬煮,一直煮到自己喜欢的粘稠度即可
![草莓果酱做法第十一步骤]()
第二步:沥干水分后切小块
![草莓果酱做法第二步骤]()
第十步:撇去浮沫
![草莓果酱做法第十步骤]()
第十二步:煮好的果酱冷却后,会变得更加的浓稠,抹在面包、蛋糕或馒头上都很香哦!
![草莓果酱做法第十二步骤]()
第三步:大块的冰糖放入盘中,再放进微波炉里高火叮1分钟左右(如果家里有碎冰糖,这步就免了)
![草莓果酱做法第三步骤]()
第七步:将柠檬汁挤出来备用(差不多是半个柠檬的量)
![草莓果酱做法第七步骤]()
第五步:把冰糖碎倒入草莓碗中,并用保鲜膜密封,放入冰箱冷藏一天
![草莓果酱做法第五步骤]()
第四步:冰糖取出后放入食品袋中,用擀面杖或别的工具将其敲碎
![草莓果酱做法第四步骤]()
草莓果酱做法技巧/窍门/补充说明:1、大块的冰糖用微波炉叮过后,会很容易被敲碎,如果没有冰糖,也可以使用白糖,量是一样的
2、草莓里的果胶非常丰富,所以在制作果酱时不要熬煮得过于粘稠,否则冷却后会变得比较干硬,影响口感
3、果酱里加入柠檬汁,可以起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作用
4、做好的果酱盛入无油无水的干净瓶罐内,密封好后放进冰箱冷藏保存,不过一次也不要做太多,毕竟没有防腐剂,保存时间不会太长