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草莓果酱

菜谱编号：186-078

草莓果酱是【1粗茶淡饭1】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓果酱”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

草莓味道香甜多汁，营养丰富，所以，每到草莓大量上市的季节，我都会经常买来吃，然而季节一过，就难以吃到，不免会留下遗憾，因此，只有将它制作成果酱，才会吃得更长久，而且味道也更加香甜。

今天制作的这款草莓果酱，自认为非常成功，无论是色泽还是味道，都很满意，吃在嘴里香甜适口，果香味非常浓郁，尤其是偶尔嚼到一块果肉，顿时会感觉到非常的有口感，很满足！

自己制作的果酱不含添加剂，食用起来更为健康放心！喜欢的朋友可别错过这大好的季节哟。。

草莓果酱主厨：1粗茶淡饭1

菜式制作特点
口味：酸甜	工艺：煮
耗时：一天	难度：普通
菜谱主材料
新鲜草莓：500克	--
辅助料用量
冰糖：250克	柠檬汁：20克

草莓果酱的做法步骤

第一步：草莓用清水洗净，摘去根蒂

第八步：把腌制好的草莓连汤汁一起倒入不粘锅中（不要另外加水哦），开中火熬煮，并用木铲不停搅拌

第六步：草莓经过一天的腌制后已经出了很多汤汁

第九步：开锅后倒入柠檬汁，继续熬煮

第十一步：在接近粘稠状時转为中小火慢慢熬煮，一直煮到自己喜欢的粘稠度即可

第二步：沥干水分后切小块

第十步：撇去浮沫

第十二步：煮好的果酱冷却后，会变得更加的浓稠，抹在面包、蛋糕或馒头上都很香哦！

第三步：大块的冰糖放入盘中，再放进微波炉里高火叮1分钟左右（如果家里有碎冰糖，这步就免了）

第七步：将柠檬汁挤出来备用（差不多是半个柠檬的量）

第五步：把冰糖碎倒入草莓碗中，并用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一天

第四步：冰糖取出后放入食品袋中，用擀面杖或别的工具将其敲碎

草莓果酱做法技巧/窍门/补充说明：

1、大块的冰糖用微波炉叮过后，会很容易被敲碎，如果没有冰糖，也可以使用白糖，量是一样的
2、草莓里的果胶非常丰富，所以在制作果酱时不要熬煮得过于粘稠，否则冷却后会变得比较干硬，影响口感
3、果酱里加入柠檬汁，可以起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作用
4、做好的果酱盛入无油无水的干净瓶罐内，密封好后放进冰箱冷藏保存，不过一次也不要做太多，毕竟没有防腐剂，保存时间不会太长

菜谱标签：老人下午茶甜品快餐

相关食材：草莓果酱

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