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家长一定要给孩子吃的菜--三色蒸蛋

菜谱编号:186-243
家长一定要给孩子吃的菜--三色蒸蛋是【虾客美食】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家长一定要给孩子吃的菜--三色蒸蛋”。
家长一定要给孩子吃的菜--三色蒸蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

三色蒸蛋比较适合夏天送粥,且营养丰富,不过一次不宜多吃,以免消化不良。这道菜酥香,鲜糯,色彩显眼,造型别致,营养丰富,尤其适合儿童与老人食用。

家长一定要给孩子吃的菜--三色蒸蛋主厨:虾客美食

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:3个皮蛋:1个
咸蛋黄:3个灰包蛋:1个

家长一定要给孩子吃的菜--三色蒸蛋的做法步骤

  • 第六步:拿出来切块装盘,用香葱装饰即可。
  • 第三步:三种蛋粒铺在容器下面,蛋清倒进去,盖上保鲜膜戳上均匀小洞。
  • 第二步:皮蛋、灰包蛋,咸蛋黄切粒备用,鸡蛋蛋清蛋黄分开,姜磨泥滤汁,准备好一个不沾的容器,刷一层油,盐、姜汁分两份,分别加进蛋黄蛋清中搅拌均匀。
  • 第四步:放入蒸锅,开水上锅蒸10分钟,拿出来。
  • 第一步:原料图。
  • 第五步:蛋黄倒在上面,包上保鲜膜,蒸15分钟即可。
  • 家长一定要给孩子吃的菜--三色蒸蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1,灰包蛋有些地方叫变蛋,皮鸡蛋,就是石灰包裹的鸡蛋,金黄色。
    2,模具一定要先擦一层油,不然脱模不好脱。
    3,蒸的时候中小火,并且要包上保鲜膜,否则表面会有气泡并且不光滑。
    4,等自然放凉的时候再切,切的时候不要用蛮力,可以抖动往下切。

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