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春食野菜正当时——白蒿芽麦饭

菜谱编号:186-286
春食野菜正当时——白蒿芽麦饭是【提啦米酥】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“春食野菜正当时——白蒿芽麦饭”。
春食野菜正当时——白蒿芽麦饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春天,各种花花草草都开始苏醒并生长起来。

每到这个时候,总有许多野菜可以给我们重复了又重复了餐桌内容增加些新花样。比如灰灰菜、比如荠荠菜、比如苜蓿、比如我今天奉上的这盘白蒿芽……

白蒿又叫茵陈。白蒿芽是一种白蒿刚出土没多久长出来的小叶片,野生,具有保肝利肝、降血脂、清热解毒等诸多保健和治疗功效。

春食野菜正当时——白蒿芽麦饭主厨:提啦米酥

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
新鲜白蒿芽:适量面粉:适量
辅助料用量
食盐:适量十三香:适量

春食野菜正当时——白蒿芽麦饭的做法步骤

  • 第五步:加适量十三香。
  • 第十步:盛入碗中,用蒜泥、醋、辣椒油、香油成汁水,淋入即可食用。
  • 第一步:原料图。
  • 第二步:白蒿芽摘洗干净,沥干水分备用。
  • 第四步:直至所有白蒿芽都均匀地裹上一层面粉,呈干爽分离状,且盆中无多余面粉为佳。
  • 第六步:加少许食盐搅拌均匀。
  • 第三步:加入面粉,边加边搅拌。
  • 第七步:锅中水烧开,蒸笼铺上笼布,把搅拌好的麦饭倒入。
  • 第八步:上汽后加锅盖,中火蒸约10分钟。
  • 第九步:关火,揭锅盖后,用筷子把麦饭抖散。
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