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馒头

菜谱编号：186-415

馒头是【豆帝煮Man】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

馒头是作为一个常见的主食之一，南北的馒头口味还是有一定的差别。

南方人的馒头是一定要加糖的，不然淡而无味。这大概是一种习惯吧！

馒头主厨：豆帝煮Man

第五步：白糖80g就够了，我倒超了一点点不好浪费。如果要甜一点味道好点大概要130g倒入另外分量的水融化白糖

第八步：然后发酵1·5倍大【因天冷我是放烤箱发酵旁边放一碗热水，比较容易发酵】

第二步：水的总量控制在250g也就是你面粉重量的50% ，先少许温水

第十二步：冷水下蒸笼，冒气大概蒸个25 分钟【PS我的蒸笼封闭性差，设备不好将就】

第十一步：揉搓成团成圆，放旁边醒面20分钟【底下可以用油纸，玉米叶，纱布都行】

第六步：面粉倒下中间挖一个洞，先下酵母水。再下白糖水搅拌

第十四步：馒头组织还是过的去，不加泡打粉健康

第十五步：还是不错的

第四步：倒入温水里融化，让酵母好发酵

第九步：拿出来排去气体，揉和揉到没有气泡

第三步：5g的酵母

第十三步：成品还是不错的【ps蒸一半煤气没气，换电磁炉哈】

第七步：再来是手工揉面，小揉后放10分钟再揉比较好揉

第十步：分成9 到10份

第一步：我用的新良粉一包500g，可以用普通面粉做【PS感谢美天与新良，活动奖品】

馒头做法技巧/窍门/补充说明：

揉面的时候粘手可以洒少许干粉

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