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芒果慕斯蛋糕

菜谱编号:186-479
芒果慕斯蛋糕是【白~雾】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芒果慕斯蛋糕”。
芒果慕斯蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自从我爱上了烘焙,遇到家人、朋友过生日,只要有时间,我尽量做一个蛋糕给他们,因为,我感觉,用自己的双手做出的蛋糕,不仅仅是一个生日的祝福,更包括我对他们满满的心意,每次看到家人或朋友看到蛋糕欣喜的那一刻,自己也无比的愉悦,春天正是芒果大量上市的季节,我把芒果与酸奶混合在一起,做成了芒果慕斯蛋糕,酸酸甜甜的非常开胃哦!

芒果慕斯蛋糕主厨:白~雾

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
六寸戚风蛋糕:1个--
辅助料用量
酸牛奶:50克绵白糖:40克
淡奶油:250克吉利丁:3片
凉开水:50克芒果泥:270克

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

  • 第十一步:再放入一片蛋糕
  • 第六步:再将芒果泥倒入,搅拌均匀,放凉备用
  • 第一步:戚风蛋糕备好,一切二
  • 第五步:2·5片鱼胶片用凉水泡软后,取出沥干水分放在酸奶与绵白糖的混合液中隔热水融化,边加热边搅拌,直至吉利丁片完全溶化。
  • 第十五步:蛋糕冷藏2小时后取出,用小勺将镜面果胶均匀的铺在蛋糕上,再放回冰箱冷藏4小时以上,待蛋糕冷藏至凝固后,用吹风机吹一圈,很轻易的脱掉模具。最后做表面装饰即可
  • 第十三步:0·5片吉利丁片用50克温水泡软,边加热边搅拌,直至吉利丁片完全溶化。
  • 第四步:50克酸奶与40克绵白糖搅拌均匀
  • 第八步:然后倒入芒果泥,搅拌均匀,即成慕斯馅
  • 第十四步:加入一大勺芒果泥,放至微温
  • 第三步:再用料理机打成果泥(取出一大勺芒果泥,留着做镜面用)
  • 第十二步:倒入余下的慕斯馅,最后留出2毫米的空间用来做镜面。然后放冰箱冷藏2小时。
  • 第七步:淡奶油打至流动性,有少许细纹即可
  • 第九步:切好的蛋糕片剪去边,比蛋糕模具小一圈即可,取一片蛋糕片放入活底模具内
  • 第十步:倒入一半的慕斯馅
  • 第二步:取个芒果洗净去皮切成丁,放入料理机内
  • 芒果慕斯蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    取出时用吹风机沿着模具周围吹一圈即可。或者用热毛巾唔一下。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:芒果

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芒果慕斯蛋糕。

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