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酸奶柠檬中空戚风蛋糕

菜谱编号:186-616
酸奶柠檬中空戚风蛋糕是【风清云淡的小雪】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶柠檬中空戚风蛋糕”。
酸奶柠檬中空戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

配方来自圆猪猪,挺好用的一个方子。我在原方子的基础上添加了一点的柠檬屑,淡淡的柠檬味道和酸奶的配方十分的搭哦,加上云朵般的戚风蛋糕,早春的气息就真心是在烤箱中迸发出来啦~~

酸奶柠檬中空戚风蛋糕主厨:风清云淡的小雪

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
蛋白4颗::160克细砂糖::15克
蛋黄4颗::80克浓稠酸奶::70克
色拉油::40克低粉::80克
柠檬屑::1/4小匙--

酸奶柠檬中空戚风蛋糕的做法步骤

  • 第七步:将上步中翻拌好的蛋糕糊倒回到打发的蛋白中,继续用刮刀翻拌至均匀。蛋糕糊从高处往模具里倒,这样可以减少气泡。
  • 第六步:将打发的蛋白取三分之一,放到蛋黄糊中,用刮刀翻拌至均匀
  • 第三步:用工具将柠檬的屑取出,放到蛋黄液中。
  • 第八步:送入预热好175度的烤箱中层,上下火,烘烤大约40分钟
  • 第二步:加入15克细砂糖后,蛋黄一颗颗的加入,并用手动打蛋器将其搅打均匀。
  • 第五步:蛋白中点几滴柠檬汁,分三次加白砂糖,将蛋白打发至9分发就可以了,提起打蛋器有一个弯钩的状态。
  • 第九步:烤好后的蛋糕从烤箱里取出,倒扣插在酒瓶上,晾凉后脱模即可。
  • 第一步:将酸奶和色拉油混和搅拌至完全融合。
  • 第四步:筛入低筋面粉,用蛋抽划不规则的方向,翻拌均匀。
  • 酸奶柠檬中空戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    模具:18cm中空戚风模具

    相关食材:柠檬酸奶

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