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柠檬酸奶蛋糕

菜谱编号：140-100

柠檬酸奶蛋糕是【wabjtam1234】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬酸奶蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

烤完后会有一点小裂缝，冷藏3小时后，稍微回缩，表面就有一些纹路。柠檬和酸奶的口味还行。

柠檬酸奶蛋糕主厨：wabjtam1234

第一步：主料中除面粉外，所有材料混合均匀

第五步：将蛋糕糊加入余下的蛋白中，翻拌均匀，倒入模具。将模具放入烤盘，加冷水到烤盘的四分之三满。

第四步：将三分之一的打发蛋白加入蛋糕糊，翻拌均匀

第二步：筛入面粉，再次混合均匀

第三步：配料中的蛋白和糖，打发到湿性发泡

第六步：烤箱下层，130度（160实际），上下火50分钟。出炉放凉后，刷上融化的果冻。

柠檬酸奶蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1、这次上色比较慢，不知是否是因为酸奶和柠檬果汁粉，白醋，酸性大上色会稍慢。
2、蛋糕糊抹平比较好，不然表面上的小尖角容易上色过重。
3、适当上色后，盖锡纸。
4、酸奶蛋糕，倾向冷藏几小时后再吃。

菜谱标签：烘焙

相关食材：柠檬酸奶

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