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柠檬酸奶蛋糕

菜谱编号:140-100
柠檬酸奶蛋糕是【wabjtam1234】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬酸奶蛋糕”。
柠檬酸奶蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

烤完后会有一点小裂缝,冷藏3小时后,稍微回缩,表面就有一些纹路。柠檬和酸奶的口味还行。

柠檬酸奶蛋糕主厨:wabjtam1234

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
普通面粉:50 克玉米淀粉:10 克
蛋黄:2个橄榄油:1 TBSP
柠檬果汁粉:3 TBSP固体原味酸奶:180 克
白醋:几滴盐:1/4 TSP
辅助料用量
蛋白:2个白糖:30 克
调味料用量
果冻:2个--

柠檬酸奶蛋糕的做法步骤

  • 第一步:主料中除面粉外,所有材料混合均匀
  • 第五步:将蛋糕糊加入余下的蛋白中,翻拌均匀,倒入模具。将模具放入烤盘,加冷水到烤盘的四分之三满。
  • 第四步:将三分之一的打发蛋白加入蛋糕糊,翻拌均匀
  • 第二步:筛入面粉,再次混合均匀
  • 第三步:配料中的蛋白和糖,打发到湿性发泡
  • 第六步:烤箱下层,130度(160实际),上下火50分钟。出炉放凉后,刷上融化的果冻。
  • 柠檬酸奶蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、这次上色比较慢,不知是否是因为酸奶和柠檬果汁粉,白醋,酸性大上色会稍慢。
    2、蛋糕糊抹平比较好,不然表面上的小尖角容易上色过重。
    3、适当上色后,盖锡纸。
    4、酸奶蛋糕,倾向冷藏几小时后再吃。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:柠檬酸奶

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的柠檬酸奶蛋糕。

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