无蛋版的柠檬酸奶冰激凌
无蛋版的柠檬酸奶冰激凌是【phoebesong】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无蛋版的柠檬酸奶冰激凌”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
说起家庭版的手工冰激凌，主要有两种方法。一种是做蛋奶糊，再加入调味料，比如之前做过的超级受欢迎的榴莲冰激凌（链接在这里http://home·meishichina·com/space-5965002-do-blog-id-525286·html）。蛋奶糊起到乳化的作用，让冰激凌的口感顺滑，口味上更加浓郁。
另一种就是无蛋的冰激凌，之前没有做过。买了一本《我爱冰激凌》，发现里边竟然都是无蛋版的做法。尝试着做下来，味道也很好。仔细对比的话，会有一点点粉粉的口感，但是如果没有对比的话，基本和有蛋版的没有差别。无蛋版主要利用玉米淀粉进行糊化，利用奶油奶酪和淡奶油来进行乳化，千万别少放。既然选择吃冰激凌，就别减这减那，吃着不痛快。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：其他 |
| 耗时：数天 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 酸奶：600克 | 牛奶：360克 |
| 玉米淀粉：30克 | 奶油奶酪：60克 |
| 淡奶油：120克 | 白砂糖：200克(150+50)(可以用水饴代替，可以降低甜度) |
| 辅助料用量 | |
| 柠檬：3个 | 柠檬皮屑：一个柠檬的（我没有用，因为家里只有青柠檬。如果有黄柠檬的话，柠檬皮屑一定要用的） |
无蛋版的柠檬酸奶冰激凌的做法步骤
菜谱标签：冰品
答配菜谱：酸奶与柠檬的做法
养生食疗：晕车