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柠檬酸奶包

菜谱编号:174-305
柠檬酸奶包是【火镀红叶】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬酸奶包”。
柠檬酸奶包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

柠檬酸奶包中一滴水都没有,用的是中种法,非常的松软清香,蘸些我上个菜谱所做的柠檬糖浆一块吃,更加美味!

柠檬酸奶包主厨:火镀红叶

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:250克青柠檬皮屑:1个
凝固型酸奶:85克酵母:4克
黄油:30克--
辅助料用量
盐:2克糖:50克

柠檬酸奶包的做法步骤

  • 第三步:加入其他面团材料(高粉 130克,酸奶50克,糖30克)
  • 第六步:发酵2·5倍大,加入青柠檬皮屑
  • 第二步:拌均匀后发酵2倍大
  • 第十二步:洒下高筋粉在面团上,并在中间轻按一道直纹
  • 第十一步:发酵2·5倍大
  • 第一步:中种材料放面包机里(高粉 120克,酸奶130克,糖20克,酵母4克)
  • 第十四步:取出晾凉食用
  • 第十三步:烤箱170度烤15分钟
  • 第九步:收圆面团
  • 第五步:面团打至出手膜
  • 第七步:面团排气并拌进青柠檬皮屑后,静置30分钟
  • 第四步:拌均匀后加入黄油
  • 第十步:排放在烤盘中
  • 第八步:把面团分成10等份
  • 相关食材:柠檬酸奶

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的柠檬酸奶包。

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