【轻乳酪蛋糕】
【轻乳酪蛋糕】是【大熊的妖精】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【轻乳酪蛋糕】”。
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
奶油奶酪:100克 | 牛奶:50克 |
黄油:30克 | 蛋黄:3个 |
低筋面粉:15克 | 玉米淀粉:10克 |
蛋清:3个 | 细砂糖:50克 |
辅助料用量 | |
柠檬汁:数滴 | -- |
【轻乳酪蛋糕】的做法步骤
【轻乳酪蛋糕】做法技巧/窍门/补充说明:
1·蛋清打7分发,湿性发泡就可以了。状态:有纹路,表面细腻光滑,提起打蛋器,湿性发泡有弹性,挺立,但是尾端是弯曲状的。
2·面粉含量低,靠鸡蛋支撑,所以温度过高就会开裂,采用低温烘烤。
3·水浴法,烤盘热水不能太少,烤到约30分钟调整温度的时候可以往烤盘里加点冷水,防止温度过高。
相关食材:乳酪