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乳酪宝岛

菜谱编号:181-430
乳酪宝岛是【食以味为民】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“乳酪宝岛”。
乳酪宝岛
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:125克水:55克
酵母:2克低筋粉:50克
细砂糖:38克盐:4克
奶粉:10克全蛋:25克
黄油:25克--
辅助料用量
奶粉:少量--

乳酪宝岛的做法步骤

  • 第七步:完成后盖保鲜膜进行最后发酵。
  • 第五步:取一份面团擀成圆形,放入纸模内。
  • 第一步:液种中的酵母加入水中融化后,加入高粉搅拌均匀,盖保鲜膜静置发酵呈现丰富的蜂窝状时,放入冷藏室,16小时以后使用。
  • 第三步:盖保鲜膜发酵2倍大。
  • 第八步:发酵过程中制作奶酪馅,将所有奶酪馅材料搅拌均匀顺滑即可。发酵好的面包坯中间挤入奶酪馅,边缘刷全蛋液。
  • 第四步:取出发酵好的面团,排气后分割每只45克,静置松驰15分钟。
  • 第九步:入预热180度的烤箱中层25-30分钟左右,取出后放网架冷却后筛上奶粉。
  • 第六步:将另一个面团擀椭圆形,再由上而下卷成条状,再连接成圆环放入纸模内的圆形面团上。
  • 第二步:将汤种面团和主面团除黄油外的所有材料混合搅拌至光滑,加入黄油搅拌至扩展阶段。
  • 相关食材:乳酪

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