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山寨奥利奥乳酪蛋糕

菜谱编号:085-568
山寨奥利奥乳酪蛋糕是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山寨奥利奥乳酪蛋糕”。
山寨奥利奥乳酪蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是参照孟老师的奥利奥乳酪蛋糕做的。之所以叫山寨,是因为并没有用到奥利奥,而是用了自制的加了很多可可粉而成为黑色的甜中有苦苦中有甜的曲奇。

山寨奥利奥乳酪蛋糕主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
奶油奶酪:150克自制甜味酸奶:80克
低筋粉:1小勺蛋黄:1个
辅助料用量
自制黑巧克力曲奇:20克--

山寨奥利奥乳酪蛋糕的做法步骤

  • 第十六步:放入预热180度的烤箱,中层,烤约30-35分钟,
  • 第二十步:切条食用
  • 第四步:奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑无颗粒
  • 第十四步:再将剩下的黑曲奇碎轻轻铺在奶酪糊表面
  • 第十八步:晾凉后,拎着烤纸将蛋糕整个一起提出来
  • 第十三步:倒入另一半奶酪糊
  • 第十五步:把烤纸折过来,盖住表面
  • 第十一步:在铺好饼底的模具中倒入一半奶酪糊
  • 第八步:搅拌均匀
  • 第一步:准备用料
  • 第六步:搅拌均匀
  • 第二步:将饼底用的黑曲奇放入保鲜袋用擀面杖碾碎
  • 第三步:模具中铺烤纸,放入一半的碎曲奇,压平压实。备用
  • 第十步:搅拌均匀
  • 第七步:加入低筋粉
  • 第十七步:取出,晾凉
  • 第五步:加入酸奶
  • 第十二步:将20克黑曲奇掰成小块,放在奶酪糊上
  • 第十九步:打开周围包裹着的烤纸
  • 第九步:加入蛋黄
  • 山寨奥利奥乳酪蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    孟老师是用的铝箔纸,我是顺手把烤完饼干后的烤纸拿来用了。
    这道蛋糕,照例按自己的喜好调整了配方,奶油改作酸奶,去掉白砂糖。所以这蛋糕吃起来并不那么甜

    菜谱标签:糕点烘焙
    相关食材:乳酪

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