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肉松太阳花面包

菜谱编号:187-013
肉松太阳花面包是【土豆丝卷饼】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松太阳花面包”。
肉松太阳花面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做过好多款花朵面包,最喜欢这款。大大的面包宣软香甜。这是在一本烘焙书中学到的造型,那款面包是酥脆感大一些的面包。经过几次实验,我还是比较喜欢宣软一些的面包,所以调整了配方,同时我用了肉松做夹馅,营养当然是更上一层楼,同时肉松的醇香结合在面包里,咬上一口,回味悠长

肉松太阳花面包主厨:土豆丝卷饼

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:200克酵母:2克
盐:2克糖:25克
玉米油:20克牛奶:50克
全蛋液:50克--
辅助料用量
蛋黄:1个(装饰)芝麻:适量
肉松:适量--

肉松太阳花面包的做法步骤

  • 第一步:主料中主料中所有材料按照先液体后固体的顺序放到面包桶内。
  • 第十步:每两条相对旋转360度后,用手把头捏在一起。
  • 第二步:启动面包机发面程序,90分钟后 面发好。
  • 第三步:取出面团揉匀排气松弛10分钟。
  • 第十三步:放入提前预热好的烤箱内,中层,上下火,165度,205分钟。(我同时又烤了其他的2个面包)
  • 第四步:分成四个面剂子,团圆,在松弛10分钟。
  • 第八步:做好的饼坯移至铺好油纸的烤盘上,用刀小心地切割分成8等分,中间圆心留出不切断。
  • 第五步:每个剂子都擀成约4mm厚的大圆饼。
  • 第七步:在盖上一张圆饼铺满肉松,就是4张饼,3层肉松。
  • 第十二步:二次饧发2倍大后,涂上蛋黄液,中间撒上芝麻。
  • 第六步:取一张圆饼,铺满肉松。
  • 第十一步:依次做好,像个美丽的太阳花。
  • 第九步:每份中间再切一刀,分成16等份。
  • 肉松太阳花面包做法技巧/窍门/补充说明:

    饼坯做好后移至到油纸上在分割,免得做好后不好移动。
    生蛋黄里加点水在刷面包,颜色比较亮。
    烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
    这个是200g面粉的量做的大面包,可以根据喜好调整大小。

    相关食材:肉松面包

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