炸香椿鱼
炸香椿鱼是【万山红】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸香椿鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
春季还有一种美食就是香椿了，我也酷爱香椿，因此特意在我家车库边上种了2棵香椿树，现在已经碗口粗了，每年春季都有最新鲜的香椿吃啦。说起香椿其实有很多讲究的，香椿分头芽、二芽和三芽，头芽就是春天刚刚转暖，每个枝条的头上最先发芽，就是头芽，也是最香最嫩最好吃的一茬，等头芽过去，枝条上再发的芽就是二芽了，也比较嫩，虽然也很香，但是不及头芽了，之后再在分支上发的芽就是三芽了，味道口感就差远啦，一般也就不再食用了，因为等三芽长出来，也基本过了谷雨了，香椿的口感也很木了，不好吃了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 香椿头芽：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：适量 | 盐：1克 |
| 鸡蛋：1个 | 面粉：50克 |
| 淀粉：25克 | -- |
炸香椿鱼的做法步骤
炸香椿鱼做法技巧/窍门/补充说明：
炸的糊按配方的比例调配，会很香酥
相关食材：香椿