第三步：红椒洗净对半切并去籽。
第五步：酿入肉馅。
第十一步：临出锅前用少许生粉水勾个芡。
第六步：饼铛加热，放油，把酿红椒放入煎制。
第十二步：大火烧滚，即可出锅。
第四步：往红椒内部均匀抹上生粉。
第八步：盛出备用。
第九步：锅烧热，爆香蒜末。
第十步：加入适量开水，并调入适量盐，糖，生抽，蚝油，接着把煎好的酿红椒放入锅内烧制。
第七步：两面都略煎一下。
第二步：把两种肉泥加入适量葱姜末与调味料一起，顺着一个方向搅打上劲。
第一步：猪肉末与鲮鱼胶。
酿红椒
酿红椒是【Jackey猫】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酿红椒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
买了些红椒，这种非但一点都不辣，还略带一点甜甜的味道，红甜椒所具有的强大抗氧化作用，可抗白内障、心脏病和癌症，防止身体老化，并且使体内的细胞活化，有著非常明显的效果。
为了让酿进红椒的肉馅更加地美味，特意再买了一些鲮鱼胶配在一起，口感更加的香滑鲜嫩，鲮鱼胶是用本地特产的鲮鱼肉打制成泥，再经过搅打成胶质感特强的一种鱼肉胶，可以做成非常多的美味，比如鲮鱼球，鲮鱼肉饼，煎鱼饼等等，猫今天把它跟猪肉泥拌在一起，也非常美味，一道好吃又易做的菜肴，喜欢的亲们一起来制作吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煨 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 红椒：500克 | 猪肉末：300克 |
| 鲮鱼胶：200克 | 葱姜蒜：40克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：1茶匙 |
| 糖：1茶匙 | 生抽：1茶匙 |
| 蚝油：1茶匙 | 生粉：30克 |
酿红椒的做法步骤
酿红椒做法技巧/窍门/补充说明：
1·如果没有鲮鱼胶可以用其他鱼肉制成的肉胶。
2·煎酿红椒时，最好是先煎有肉的一面。
3·再回锅烧制时，时间不宜过长。