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椰蓉面包(面包机版)

菜谱编号:187-726
椰蓉面包(面包机版)是【模样生活MyLiving】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰蓉面包(面包机版)”。
椰蓉面包(面包机版)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

手工整形做出来的面包就是美,椰蓉味道的面包算是我最喜欢的,所以今天决定挑战一下稍微有点难度的整形面包,最后还是华丽丽的成功了。太感谢面包机了,感觉面包机很实用,省钱省力省时间。

椰蓉面包(面包机版)主厨:模样生活MyLiving

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:375克细砂糖:45克
鸡蛋:1个(约50克)盐:3克
酵母:5克奶粉:12克
牛奶:210克黄油:45克
辅助料用量
黄油:35克细砂糖:38克
全蛋:38克牛奶:35克
椰丝:75克--

椰蓉面包(面包机版)的做法步骤

  • 第十步:加入椰蓉,搅拌均匀
  • 第十四步:扭成8字形,再两端捏紧,放入面包机里,选择酸奶功能(即发酵功能),盖上面包机盖进行最后的发酵,当发至原体积2-2·5倍大时就发好了
  • 第七步:此时,可以做椰蓉陷:黄油软化至手指可以戳动后,加入细砂糖,用打蛋器打发
  • 第五步:20分钟后第一个和面程序结束,面团已经揉至光滑,此时可加入黄油,开启第二个和面程序,也是20分钟
  • 第三步:先制作面团,将除黄油以外的面团材料,按先液体后固体的顺序(牛奶-鸡蛋-糖、盐-高筋面粉-奶粉-酵母)加入面包桶中,最后在面粉中挖个小洞放入酵母
  • 第八步:分2次加入鸡蛋液,每次要等搅拌均匀再加下一次
  • 第六步:待两个和面程序都结束之后,选择酸奶功能(即发酵功能),盖上面包机盖进行发酵,当发至原体积2-2·5倍大时就发好了
  • 第十七步:香喷喷的面包就成功做好了
  • 第十六步:烘烤了25分钟之后,将剩余的蛋液刷在面包的表面,再继续烘烤
  • 第二步:椰蓉陷:黄油 35g 细砂糖38g 全蛋38g 牛奶 35g 椰丝75g
  • 第十一步:这样椰蓉陷就做好了
  • 第十五步:选择烘烤功能,时间设定为40分钟,烧色选中
  • 第十三步:卷起来,再将收口捏紧,用刀从中间切开(留上面一点不切)
  • 第一步:面包材料:高筋面粉 375g 细砂糖 45g 鸡蛋1个(约50g)盐3g 酵母5g 奶粉12g 牛奶210g 黄油45g
  • 第九步:再分次加入牛奶,用刮刀搅拌均匀
  • 第十二步:将发好的面团从面包机中取出,放在硅胶板上排气后擀成大长方形,均匀地铺上做好的椰蓉馅
  • 第四步:启动面包机自定义和面程序,选择20分钟,开始和面(搅拌一会之后,可以根据面团的软硬程度添加水或是面粉作为调节)
  • 椰蓉面包(面包机版)做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面包机:PE9500
    2、不同牌子的面粉可能吸水率不一样,所以要根据面团的情况酌量增减面粉和水
    3、材料放入面包桶的时候要注意按照先液体后固体的顺序,酵母不能直接接触液体和糖盐,以免影响酵母的活性
    4、把整形完的面包放入面包桶的时候要小心,尽可能放好,这样出来的效果会很好的
    5、最后的发酵不要发酵过了,否则烘烤的时候会顶盖

    相关食材:面包椰蓉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的椰蓉面包(面包机版)。

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