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糖醋里脊（=＾● ? ●＾=）

菜谱编号：188-504

糖醋里脊（=＾● ? ●＾=）是【lianluck】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋里脊（=＾● ? ●＾=）”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

糖醋里脊简单好吃，比糖醋排骨更妙的是没有骨头，懒得吐骨头又想吃多点肉的吃货们最适合了，这道菜肉质嫩滑可口，加上一点蕃茄沙司让美味更升一级哦～～

糖醋里脊（=＾● ? ●＾=）主厨：lianluck

第七步：一边炸好了再翻身炸另一边，两边都金黄就可以捞起了～～

第二步：腌制方法：里脊肉用洗米水泡洗，再用清水冲干净后，用刀背拍松后切条

第三步：加入胡椒粉、料酒、盐、鸡蛋抓匀

第十二步：盛起，要趁热吃哦～～～

第九步：把刚才的炸油烧热至开始冒烟，把炸过的里脊肉再次倒进去，再炸20s左右，这样可以逼出多余的油和让肉的表面更香脆哦～～～

第四步：放入冰箱密封冷藏1h或以上，让肉入味～～

第一步：准备材料：里脊肉500g、糖80g、醋100g、蕃茄沙司60g、酱油5g、料酒5g、葱花、姜蓉、食用油、鸡蛋、胡椒粉、盐、生粉和面粉

第五步：加入生粉和面粉以2：1的比例拌匀（加入面粉是为了让炸出来的肉更加香脆～～），要让每块肉都均匀裹上粉哦～～～

第十步：捞起里脊肉，加入到酱汁锅内

第六步：油烧到8成热，放入肉后，肉的四周会有泡泡冒出，说明油温已经足够了，把火调小让里脊肉炸到金黄

第十一步：快速拌匀

第八步：另一个锅加入醋100g、糖80g、蕃茄沙司60g、酱油5g、料酒5g、葱和姜蓉小火烧开（蕃茄沙司是我自己做的，味道当然和市面上的不太一样，所以这个配方大家根据自己的口味调整哦～～～）

糖醋里脊（=＾● ? ●＾=）做法技巧/窍门/补充说明：

糖醋里脊一定要现做现吃，不然表面就不香脆了～～
洗米水更容易把肉类洗干净哦～～
蕃茄沙司是我自己做的，味道当然和市面上的不太一样，所以这个配方大家根据自己的口味作出调整哦～～～

相关食材：里脊醋

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