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香煎鲮鱼

菜谱编号:188-628
香煎鲮鱼是【小美小猪】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎鲮鱼”。
香煎鲮鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲮鱼很多碎小的鱼刺,所以要在鱼身上切一字花刀,这样吃起来就不会感觉太多小刺啦,先用盐抹遍鱼身内外,腌3个小时,然后用中小火煎至香脆,非常惹味好吃。

香煎鲮鱼主厨:小美小猪

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鱼:1条--
辅助料用量
盐:适量生姜:一块

香煎鲮鱼的做法步骤

  • 第二步:鲮鱼两面都打上一字花刀;
  • 第六步:中小火煎至定型后,晃动锅中,鱼可以自由移动的时候再翻面;
  • 第七步:继续中小火煎至两面金黄;
  • 第一步:鲮鱼清理干净内脏、鱼鳃等,清洗干净;
  • 第五步:取一平底锅,最好是不粘锅,倒适量油,烧热,把用厨房纸擦干水分 的鲮鱼放入锅里;
  • 第三步:擦干水分,里外抹上一层细盐;
  • 第四步:生姜刮皮,用姜磨磨成姜蓉,鱼身内外抹上姜蓉,腌制3个小时左右;
  • 第八步:翻面2~3次,把鲮鱼煎至金黄香脆即可
  • 香煎鲮鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    看了香煎鲮鱼的做法图解以及视频以后,你就知道香煎鲮鱼怎么做最好吃、如何做最美味了。
    更多美食请到我的博客http://sjzzscy·blog·com/

    相关食材:鲮鱼

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