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香煎鲮鱼饼&瓤虎皮尖椒

菜谱编号:104-960
香煎鲮鱼饼&瓤虎皮尖椒是【佩健私房菜】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎鲮鱼饼&瓤虎皮尖椒”。
香煎鲮鱼饼&瓤虎皮尖椒
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鲮鱼肉:500克猪肉:250克
辅助料用量
辣尖椒:5只鸡蛋清:两只
调味料用量
姜:适量盐:适量
糖:适量--

香煎鲮鱼饼&瓤虎皮尖椒的做法步骤

  • 第三步:平底锅下油,把鱼胶捏成小丸,放入平底锅中,用锅铲把鱼丸压成鱼饼。煎至金黄色即可。
  • 第一步:鲮鱼肉去骨头,剁成细蓉
  • 第四步:此鱼饼,色泽金黄,外皮酥脆,内肉爽口弹牙。
  • 第五步:卖相不错吧
  • 第二步:鱼蓉加入蛋清,姜汁,蛋清,盐,糖(适量),顺时针搅动,直到鱼蓉起胶。让后进行摔打,令鱼胶更加有弹性。
  • 第六步:把剩下的鱼胶,瓤入对剖去籽的尖椒中,两边煎至金黄色。
  • 第七步:鲮鱼肉的香,尖椒的辣,绝配了。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:鲮鱼尖椒

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