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苦瓜炒牛肉

菜谱编号:188-826
苦瓜炒牛肉是【coldly】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜炒牛肉”。
苦瓜炒牛肉
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
牛肉:适量苦瓜:适量
红椒:适量鹌鹑蛋:适量
辅助料用量
蒜:适量盐:适量

苦瓜炒牛肉的做法步骤

  • 第一步:材料如图,牛肉,苦瓜
  • 第七步:锅烧油至7成热,下牛肉片迅速用筷子滑散,变色后盛出
  • 第八步:锅加适量油,加蒜茸炒香后下苦瓜红椒翻炒至断生
  • 第二步:牛肉横着纹切片,加盐,料酒,一个鹌鹑蛋,淀粉,生抽,抓匀
  • 第五步:锅烧开水,加少许油,下苦瓜和辣椒一起焯烫至表色
  • 第四步:苦瓜切片,辣椒去籽切滚刀
  • 第十步:加适量盐调味,炒匀即可出锅
  • 第六步:把焯烫好的苦瓜捞出来冲冷水,沥干
  • 第九步:下牛肉翻炒至熟透,不要炒太久把牛肉炒老了
  • 第三步:牛肉抓匀后加少许油防风干
  • 相关食材:牛肉苦瓜

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