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红烧带鱼

菜谱编号:189-018
红烧带鱼是【冬至2467】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧带鱼”。
红烧带鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

带鱼肉厚刺少,营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、气短、乏力、营养不良者食用,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以,胃口不佳的人,可以考虑在夏天多吃些带鱼。

红烧带鱼主厨:冬至2467

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
带鱼:750克--
辅助料用量
植物油:适量盐:适量
葱:适量姜:适量
蒜:适量料酒:适量
酱油:适量醋:适量
花椒:适量大料:适量
树椒:适量白糖:适量

红烧带鱼的做法步骤

  • 第四步:下入葱姜蒜,花椒,大料,树椒,爆香,
  • 第一步:带鱼去内脏洗净
  • 第六步:至汤汁少时盛出装盘
  • 第三步:炒锅入油加热将带鱼两面煎制金黄盛出待用,
  • 第五步:下入带鱼,淋入料酒,醋,酱油,加入冷水,盐,白糖,大火烧开,改小火入味4-5分钟,
  • 第二步:将带鱼两面均匀的粘上面粉,葱切段,姜切片,蒜拍松,
  • 红烧带鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    带鱼两面要均匀沾上面粉

    相关食材:带鱼

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