海南鸡饭【芸芸小厨】
海南鸡饭【芸芸小厨】是【芸芸小厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海南鸡饭【芸芸小厨】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一碗鸡汤，一碗米饭，一碟鸡肉，一碟蘸鸡料，海南鸡饭的美味俘获了太多人的味蕾。今天我家的晚饭就是海南鸡饭，虽然稍微费时，但是美味绝对不会辜负时间。
海南鸡饭，顾名思义起源于海南。海南人以文昌当地的白切鸡做法，同时配以鸡油烹煮的米饭，所以在海南岛俗称为文昌鸡饭。20世纪初期，随着移民潮，这个菜式传至东南亚，在包括马来西亚、新加坡及泰国等地发扬光大。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿：5只 | 大米：450克 |
| 大葱：半根 | 姜：1块 |
| 小葱：3棵 | 辣椒：2个 |
| 香叶：2片 | 大蒜：半头 |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：少许 | 盐：少许 |
| 鸡饭老抽：少许 | -- |
海南鸡饭【芸芸小厨】的做法步骤
海南鸡饭【芸芸小厨】做法技巧/窍门/补充说明：
1·将煮熟的鸡立刻放入冷水中浸泡，如果想效果更好可以用冰水来浸泡。
2·鸡油是用鸡腹部的黄颜色的固体油熬制出来的，因为是现成的没有附过程，可以在网上查到，或者再做的时候再写详细的过程。