待酒味散发后,加水,基本没过所有食材。小火保持汤开地,焖30分钟。
加入米饭和盛出的鸡汤,小火上盖焖5分钟,注意水分不可以完全焖干。
舀1小碗汤出来,一会做米饭用,其余的汤中火收到差不多干。
撒上剁碎的龙蒿叶。备用。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
春天是芦笋的季节。怎么吃怎么好吃。
今天做道西餐式的滑鸡饭,用新鲜芦笋和蘑菇。
怎是一个鲜字了得。
有是饱饱的春天的感觉。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
洋葱:1个 | 鸡腿:1-2个 |
白芦笋:250 克 | 绿芦笋:125 克 |
小新鲜白蘑菇:若干 | 米饭:两人份 |
辅助料用量 | |
北豆腐:100 克 | 香叶:1-2片 |
面粉:15 克 | 豌豆:若干 |
调味料用量 | |
黑胡椒粒:半茶勺 | 刺柏果:2粒 |
丁香:2小枝 | 盐:适量 |
白葡萄酒:100 克 | 糖:少量 |
黄油:25 克 | 烹饪奶油:2勺 |
龙蒿:(新鲜)2枝 | -- |
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