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简易机烤牛肉条

菜谱编号:189-619
简易机烤牛肉条是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“简易机烤牛肉条”。
简易机烤牛肉条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

偶尔看看老美的菜谱,有时也能给我们这些做中国菜的人一点提示,有时也会看见他们学做我们的中国菜,虽然很不正宗,西化得一塌糊涂,但也可以从中得到少许收益。这个菜是综合allrecipe·com中几个菜而成的,做法较为简单,吃法可中可西,无论是唐人老美,都会喜欢的。

简易机烤牛肉条主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉条:约400克四季豆:约400克
辅助料用量
生抽:3汤匙蚝油:3汤匙
细砂糖:1茶匙黑椒粉:1·5茶匙

简易机烤牛肉条的做法步骤

  • 第四步:打开简易电烤肉机,先在表面刷一层菜油,通电,将肉平铺在发热板上面;
  • 第二步:置一大碗,放入牛肉条、蠔油2汤匙、生抽2汤匙、细砂糖1茶匙、苏打粉1/2茶匙和黑椒粉1茶匙,用手抓腌至起粘性,再加2汤匙清水,再抓腌至水被牛肉完全吸收,再加2汤匙清水,再抓腌至水被肉吸收,此时为了封住水分,加2汤匙菜油,抓均匀;
  • 第五步:关上盖子片刻,看见有热烟出后约1分钟,揭开盖,看见肉条上有些焦印,如还没有焦印,可再盖上盖子等约30秒,焦印出来后,用夹子翻转另一面;
  • 第一步:把牛肉顺着长度切成条,约1-2毫米厚,顺纹逆纹都可以;
  • 第六步:盖上盖子,等30-60钞,揭开盖子,肉有些少焦印就可以关机上盘了,机先不用清洁,等会还要用;
  • 第八步:再加上蠔油1汤匙、生抽1汤匙、黑椒粉1/2茶匙;
  • 第十步:把四季豆平铺在发热板面,浇少许碗底的汁在豆子上面,通电,盖上盖子,直至看见在烟出后约30秒,开盖子看看,看有否焦痕,如果尚没有,可再盖上盖子等片刻,有焦痕后用夹子翻转豆子的另一面再如法烤至焦痕出来,这说明豆子基本熟透,可以与牛肉条一起提供食用了。
  • 第七步:在开机烤肉前,也应该做好配菜的准备要作,应该先把豆子焯过水放在碗里;
  • 第三步:将牛肉条平铺排放在密实长盒,放入冰箱一夜;
  • 第九步:翻拌均匀;
  • 简易机烤牛肉条做法技巧/窍门/补充说明:

    一、腌牛肉要有耐心,放下调料后要抓腌至起粘性,再放两次加点水,肉才不会太干,炒起来才爽和不韧,最后加油抓腌是为了锁住水分;
    二、腌好肉好把肉摊平来放好才放入冰箱,到烤肉时肉就比较平整,很容易地铺在发热板上;
    三、烤的时间可以自行掌握,如果想肉嫩点不怕有血水的,可相对缩短时间;
    四、配菜可以自选,如茄子片、小瓜片、黄瓜片等;
    五、家里不备置这种机的,也完全可以用平底锅煎;
    六、最后提醒,在掀开盖时时应该戴上手袜或用钳子掀起,勿让蒸气突然冒出来烫伤您的玉手。

    相关食材:牛肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的简易机烤牛肉条。

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