第七步：滑入豆腐和牛肉片，加少许盐和胡椒粉提味儿，煮个2-3分钟入味；
第三步：牛肉切片，加盐、料酒、生抽、淀粉、少许油腌制上浆备用；
第二步：洋葱切片、干辣椒切段、小葱切末备用；
第五步：热油入锅，七成热后放入花椒、干辣椒、洋葱、豆瓣酱煸她出红油；
第八步：盛出，撒上葱花即可。
第一步：主要材料备齐；
第四步：豆腐切大块，在加了盐的开水里汆汤一下捞出；
第六步：接着加高汤或水，大火煮开转中火；
豆花牛肉
豆花牛肉是【遗忘↘蕾拉●】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆花牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道菜把麻辣鲜香全部集合在了一起。豆腐的软嫩如同蒸蛋的口感，不仅色泽动人，更加营养美味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：250克 | 豆腐：300克 |
| 花椒：10克 | 干辣椒：10克 |
| 洋葱：1/2个 | 小葱：若干 |
| 辅助料用量 | |
| 高汤：100克 | 豆瓣酱：2汤匙 |
| 料酒：1汤匙 | 生抽：1汤匙 |
| 油：适量 | 淀粉：适量 |
| 醋：1茶匙 | 盐：少许 |
| 胡椒粉：少许 | -- |
豆花牛肉的做法步骤
豆花牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、喜欢牛肉更嫩，可以在腌制的时候加点小苏打；
2、虽然是豆花牛肉，但不推荐用内酯豆腐，嫩豆腐就行了；
3、这里用的郫县豆瓣酱是鹃城牌的。
相关食材：牛肉