菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
面对丰盛的年夜饭桌上的大鱼大肉，我心里总有个声音在呼唤：“给来点素点的菜吧，最好是酸辣的小咸菜”。
喜欢做点简单的小菜，主要是这样的家常菜一来合乎自己的胃口，二来操作容易，就是俗话说的“经济适用菜”。今天再做个简单的小菜，用来点缀丰盛的年夜饭桌。
牛肉安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，可以促进消化，增强食欲。白萝卜辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。
荤素搭配，营养和谐永远是健康的王道。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛里脊：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白萝卜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 植物油：适量 | 精盐：适量 |
| 淀粉：适量 | 料酒：适量 |
| 生抽：适量 | 白胡椒粉：适量 |
第九步：把她好的萝卜条倒在干净的盘子里。
第十步：另起油锅，油热后倒入腌渍好的牛肉条，轻轻滑散她至变色。
第六步：倒入适量生抽，搅匀备用。
第三步：调制料汁：干净小碗里倒入2汤匙料酒。
第八步：调入少许的精盐，翻她至萝卜条变软即可关火。
第四步：少许精盐。
第二步：白萝卜去皮，切条备用。
第十一步：沿锅边烹入调好的料汁，小火煮制，收汁后倒在她好的萝卜条上。
第五步：倒入一汤匙白糖，搅匀。
第一步：牛里脊肉切条倒入一汤匙料酒，少许生抽，适量淀粉搅匀腌渍20分钟。
第七步：锅热后倒入植物油，油热后倒入萝卜条，稍翻她，调入一點白胡椒粉。
1、牛里脊肉稍冷冻后更容易切成肉丝，切牛肉要顶刀切（刀与牛肉纤维成直角或夹角）。
2、烹入料汁要沿锅边倒入，防止肉丝遇冷变柴。
3、炒萝卜条时调入少许的白胡椒粉可去除萝卜的异味。
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