你是我的心头肉，红烧牛肉土豆！
你是我的心头肉，红烧牛肉土豆！是【红九儿的厨房】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“你是我的心头肉，红烧牛肉土豆！”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
软软的，滑滑的，咦？不是说的大腿啦。。其实是红烧牛肉土豆。把牛肉的弹性和土豆的软结合在一起。相互入味，入口就软掉了~呵呵，很有肉感啦。在网上百度的，依然加了之前的小秘方。我家那位带到办公室去吃了。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：500克 | 土豆：300克 |
| 浓缩火锅底料：200克 | -- |
你是我的心头肉，红烧牛肉土豆！的做法步骤
你是我的心头肉，红烧牛肉土豆！做法技巧/窍门/补充说明：
实用小技巧：
1、鲜牛肉的血水较多，如果不处理好，成菜就会有腥味，很糟糕。买回牛肉后可以先用清水浸泡至少30分钟，倒去血水后再处理。
2、炒牛肉的过程中，边炒边淋入适量杨梅酒。果酒不仅能去腥，也能增加风味。
3、炖牛肉时如果没有高压锅，那就用小火慢炖2小时左右至牛肉熟透（直观的判断可以用筷子叉一下牛肉，很轻松能叉透就好了），最后再用大火收汁。小火慢炖使肉质软烂，大火收汁使汤汁包裹在肉上。
答配菜谱：土豆与牛肉的做法