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流动在舌尖的味道—胡萝卜土豆炖牛肉

菜谱编号:247-008
流动在舌尖的味道—胡萝卜土豆炖牛肉是【安茗静舒】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“流动在舌尖的味道—胡萝卜土豆炖牛肉”。
流动在舌尖的味道—胡萝卜土豆炖牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

软烂入味的牛肉,配上甜糯的胡萝卜和土豆,一道家常小菜,吃出浓浓的家的味道……

流动在舌尖的味道—胡萝卜土豆炖牛肉主厨:安茗静舒

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
胡萝卜:2根新鲜牛肉:500克
土豆:1个--
辅助料用量
植物油:适量生抽:适量
桂皮:适量八角:3粒
盐:少量香叶:适量
葱:半根迷迭香叶:适量
姜:一小块--

流动在舌尖的味道—胡萝卜土豆炖牛肉的做法步骤

  • 第五步:锅中倒入适量植物油(根据家人口味),放入葱姜煸炒出香味,放入准备好的牛肉,翻炒两分钟,然后依次放入生抽、八角、桂皮、香叶、迷迭香叶等。
  • 第一步:将牛肉洗净,切成小块,入锅中用热水煮一下,除去血水沫,捞出牛肉后用热水洗一下,备用。
  • 第十二步:加入少量盐,撒上香菜,一份美味可口的胡萝卜土豆炖牛肉就做好啦!
  • 第八步:在砂锅中,小火慢炖1·5小时。
  • 第三步:葱、姜切好备用。
  • 第十步:牛肉煮过大概1·5小时后,加入准备好的胡萝卜和煸炒过的土豆。
  • 第二步:第一次煮牛肉时就可以准备好其他食材,将土豆、胡萝卜去皮,切成滚刀块。
  • 第四步:香料等准备好。
  • 第六步:锅中倒入热水, 水量盖过牛肉即可。
  • 第七步:大火,待水沸腾后,将肉和汤汁一同倒入砂锅中。
  • 第九步:同时,在炒锅中倒入适量植物油,将土豆块煸炒至金黄,备用。
  • 第十一步:继续小火慢炖半小时。待胡萝卜、土豆软烂即可。
  • 流动在舌尖的味道—胡萝卜土豆炖牛肉做法技巧/窍门/补充说明:

    牛肉用水焯过后,一定要用热水清洗,注意是热水,凉水会使肉质变紧,影响口感。

    菜谱标签:热菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的流动在舌尖的味道—胡萝卜土豆炖牛肉。

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