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鲜肉粽

菜谱编号:189-900
鲜肉粽是【春天姐姐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜肉粽”。
鲜肉粽

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

有一天逛超市,看到新鲜粽叶,突然非常非常想吃鲜肉粽。于是买了粽叶,买了肉。家里还有糯米。第二天一早泡上了糯米,切好肉,炒上酱汁,腌上,晚上回来包好煮了。粽子煮熟的时候,已经是晚上九点半了,忍着馋虫的折磨,我来回看了粽子好几眼,硬是没有伸出手去拿一个吃。哇,我太佩服我自己的毅力了。第二天一早,粽子就是我的早饭,我一口气吃了三个。千万别吓着,我的粽子是迷你型的。味道嘛,如你所想,很好吃,比起超市买来的,当然更放心更实惠咯……

鲜肉粽主厨:春天姐姐

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:技巧
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
糯米:两斤鲜肉:半斤
粽叶:50张--
辅助料用量
盐:适量生抽:两汤勺
老抽:一勺鸡精:少许
山奈1:3-4个花生油:适量
姜:三五片绳子:适量

鲜肉粽的做法步骤

  • 第十二步:先装入一部分糯米,用筷子插紧。
  • 第三步:将干粽叶和棕绳洗净,压上重物,用清水泡上。
  • 第十三步:再放入1-02块肉,上面再加少许糯米,不要装得太慢。
  • 第九步:糯米调入盐、生抽、老抽、鸡精及花生油,和匀,腌制一段时间入味,待用。
  • 第十步:泡好的粽叶。
  • 第五步:猪肉切大小合适的丁。
  • 第十四步:将里面的粽叶折拢,把糯米包紧。
  • 第二十一步: 剥开的粽子。
  • 第一步:糯米提前一晚泡上。
  • 第七步:将肉丁带入汤汁里和匀。
  • 第六步:铁锅洗净,放少许花生油,小火烧热后,放入姜片,爆香,再倒入生抽、老抽,加上少许水,山奈,熬到汤汁浓厚。
  • 第二步:提前买好的干粽叶。没有新鲜粽叶,就只能退而求其次了。
  • 第四步:第二天一早将糯米沥干水。
  • 第十一步:取一张或者两张粽叶,大约从五分之三处,卷成圆锥状。我喜欢小粽子,就把圆锥卷得更小一点。
  • 第十八步:包好的粽子。
  • 第十七步:包好的粽子,粽叶剩余的头端可以用剪刀剪掉。
  • 第十九步:将粽子放入高压锅,注入清水,刚刚淹到粽子就可以。开锅上汽后,中火煮20分钟就可以了。
  • 第二十步:煮好的粽子。一次吃不完,可以包好冻进冰箱里。吃的时候微波炉热一下就可以。
  • 第十六步:左手拇指压住棕绳一头,右手拉着绳子绕粽子腰部缠上3圈,再把粽子右角缠上两圈。再回到粽子腰部缠上两圈,然后打结系好、
  • 第十五步:再把外边的粽叶右边折一下,用右手大捏着粽叶压着包下去,左手拇指迅速压紧左边粽叶,余出的粽叶顺粽子形状包紧,左右捏好。
  • 第八步:腌制两个小时。
  • 菜谱标签:节日习俗端午节

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