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【葱花肉松吐司】

菜谱编号:190-265
【葱花肉松吐司】是【暖调蓝0429】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【葱花肉松吐司】”。
【葱花肉松吐司】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款吐司中,加入了自制肉松和葱花,烘烤过程中就香味四溢。与一般的甜味吐司相比,它更加适合食肉一族的胃口。咸咸甜甜的味道,多吃也不会腻哦~

【葱花肉松吐司】主厨:暖调蓝0429

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:280克鸡蛋:50克
清水:130~135克小葱:40克
肉松:适量--
辅助料用量
细砂糖:28克盐:4克
速发干酵母:4克无盐黄油:20克
食用油:少许--

【葱花肉松吐司】的做法步骤

  • 第七步:再次按下“暂停键”,进行二次发酵和烤制工作。烘烤结束后,取出面包桶,稍稍晾凉几分钟,然后震模磕出面包,侧放在晾网上,凉至不烫手,密封保存。
  • 第六步:捏紧收口后,将面团一切为4,切面向下摆入面包机的搅拌桶中;
  • 第一步:除了小葱、肉松、食用油之外的全部材料放入面包机中,遵循先液体后干粉,盐和糖分两端放置的规则。如果有自动投放酵母功能的话,就将酵母粉放入投放盒中,然后选择相应功能,让面包机自动工作。我选择是“超级和风程序”,重量为750g,烧色为中色;
  • 第二步:时间到后,按下“暂停”键,检查面团状态。最好是将面团揉至完全扩展状态,即能够拉出较为坚韧的薄膜。然后再次按下“暂停”键,让面包机继续发酵工作;
  • 第三步:等待发酵的时间里,将小葱洗净去根,沥干水分后切葱花,加入少许盐(分量外的),食用油拌匀备用;
  • 第五步:压薄一侧底边,将面团卷起;
  • 第四步:发酵结束后,按下“暂停”键,将面团从面包机中取出(不要大力拉扯,可以用刮刀辅助)。排气后擀开成大的方形面片,然后撒上葱花和肉松;
  • 【葱花肉松吐司】做法技巧/窍门/补充说明:

    1·投放材料时,注意糖和盐要分开两个角落放置。黄油可以一开始就加进去,影响不大。如果没有自动投放酵母的功能,则在一个揉面程序结束后,加入酵母;
    2·如果没有“超级和风程序”,可以选择其他的相应程序来代替;
    3·小葱洗净后,要尽可能的晾干表面水分;
    4·面包烘烤结束后,最好是立即从面包机中取出,稍稍放凉就可以震模脱模,侧放晾凉后密封保存。这样可以避免表面被水汽打湿,同时防止面包收腰,也能够尽可能的保留面包的水分。

    相关食材:肉松吐司

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【葱花肉松吐司】。

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