豆腐鱼头汤
豆腐鱼头汤是【小耳Maggie】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐鱼头汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鱼，营养丰富，肉质鲜嫩，确确实实是我家的家常菜，每一顿都有它
鱼头豆腐汤是一道营养丰富而鲜美的家常汤
鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻
煎过的鱼头加上水，熬出雪白的汤，加上嫩滑的豆腐，味道特别的鲜美
我妈超喜欢喝这个汤，我做得就更加喜欢了，呵呵~~所以我妈的皮肤很好的，白嫩白嫩的，完全看不出毛孔，滑滑的
想要变美，多喝鱼汤哦~~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱼头：5块 | 鱼脊骨：1条 |
| 豆腐：4块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：1大块 | 清水：适量 |
| 植物油：适量 | 盐：适量 |
豆腐鱼头汤的做法步骤
豆腐鱼头汤做法技巧/窍门/补充说明：
1、煎鱼要用大火，使其快速煎透，血水消失，煲汤才会白
2、这种家常汤，非老火汤，要用大火煮，才能让材料在短时间内析出味道，汤味浓郁
3、鱼头和鱼脊骨，或者鱼尾巴，是用于煲汤最好的部位，煎透后煲出来的汤绝对是奶白奶白的；如果怕油腻，可以只用鱼尾巴
答配菜谱：鱼头与豆腐的做法