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酸菜豆腐炖鱼头

菜谱编号:327-943
酸菜豆腐炖鱼头是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜豆腐炖鱼头”。
酸菜豆腐炖鱼头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱼头豆腐总是很搭,而酸菜和鱼也一样很搭啊,那就把这些都一块炖了吧。特别的鲜美,酸爽,热呼呼的好下饭呢。

酸菜用的是写着“酸菜鱼”几个字的酸菜,当时进店里没有其他酸菜了,只好买它了,味道不错,省了另加辣椒了。

酸菜豆腐炖鱼头主厨:余甘果蜜的厨房

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲢鱼头:450克酸菜:150克
豆腐:200克--
辅助料用量
老抽酱油:2汤匙食用油:适量
糖:5克香醋:15ML
香菜:适量--

酸菜豆腐炖鱼头的做法步骤

  • 第一步:备好食材。
  • 第三步:加入酸菜炒一下。
  • 第四步:加入适量开水,豆腐。
  • 第五步:烧开后加入糖,酱油,香醋炖约20分钟即可。最后加入香菜稍煮即成。酸菜有咸味盐不加或少加。
  • 第二步:砂锅中入油加热,煎一下鱼头两面。
  • 酸菜豆腐炖鱼头做法技巧/窍门/补充说明:

    其他没有咸味,辣椒的酸菜也可以。酸辣度随意。

    相关食材:鱼头酸菜豆腐

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