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辣子鸡丁

菜谱编号:190-634
辣子鸡丁是【縋夢nuli】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣子鸡丁”。
辣子鸡丁
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡大腿:35克白芝麻:10克
辅助料用量
盐:4克白酒:3ML
酱油:10ML料酒:5ML
白糖:5克姜丝:5克
葱段:适量花椒:5克
干辣椒:10克淀粉:适量

辣子鸡丁的做法步骤

  • 第三步:腌制好的鸡肉丁轻轻的滚一层干淀粉
  • 第五步:锅里倒油烧至7成热、下入滚好的鸡肉丁炸至金黄色(备用)
  • 第四步:用筛网轻轻筛掉粘在表面多余的淀粉
  • 第二步:鸡腿肉切成1·5ml长条、在切1·5ml的丁加入酱油葱段、姜丝2克、盐1ml、料酒拌均匀腌制15分钟
  • 第七步:倒入炸好的鸡肉丁、放入盐3克、糖5克、白酒快速翻炒
  • 第六步:锅里留底油、放姜丝3克、葱白段、花椒、干辣椒段、炒出香味
  • 第一步:鸡腿洗净、用刀沿着骨头切开剔骨只留鸡肉
  • 第八步:撒上白芝麻再次快速翻炒几下就可出锅
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:鸡丁

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