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西红柿炖豆腐

菜谱编号:190-710
西红柿炖豆腐是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西红柿炖豆腐”。
西红柿炖豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

西红柿炖豆腐,酸酸甜甜的口感,加亮丽的颜色,是不是让豆腐成为贵族了呢?

西红柿炖豆腐主厨:冬季心情

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
豆腐:150克西红柿:80克(1个)
辅助料用量
葱花:适量玉米淀粉:5克
花椒粉:少许食用油:适量
盐:适量--

西红柿炖豆腐的做法步骤

  • 第三步:玉米淀粉加适量的水,搅拌均匀备用。
  • 第五步:油热,加西红柿炒制,用小火。
  • 第七步:西红柿汁浓稠时,加入适量的水,没过西红柿,加入豆腐块炖制,用中火。
  • 第八步:加入花椒粉、和适量的盐调味,用勺子轻轻推动豆腐与调料混合均匀。
  • 第一步:原料:将豆腐切成1·5至2厘米左右的块,焯过水装盘、西红柿、葱花。
  • 第九步:炖5、6分钟,豆腐变嫩了,加入水淀粉,待汤汁收浓时,关火。
  • 第十步:盛盘上桌。
  • 第二步:西红柿用勺子轻轻刮软,将表皮撕去,切成小块,装碗中备用。
  • 第六步:西红柿冒泡时,加点葱花提香。
  • 第四步:开火,锅内倒入适量的油。
  • 西红柿炖豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    豆腐最好选用嫩而且有豆香味的,用水焯一下,可以让豆腐更嫩,并且可以去掉豆腥味。炖制时用勺子轻轻地推动豆腐,要温柔些。这道菜调料不多,全凭西红柿的酸甜来调味,所以西红柿一定要选择成熟度高一些的。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:西红柿豆腐

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