鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼是【漫解花语】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋灌饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸡蛋灌饼是把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙成一款又酥又脆且鲜香的饼，是一款名符其实的街头小吃。自己在家动手做鸡蛋灌饼，干净卫生且营养健康，有兴趣的话不妨试试吧！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：煎 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：200克 | 鸡蛋：3个 |
| 40度温水：大约70克左右 | 生菜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 色拉油：25克 |
| 蘸酱：任意 | -- |
鸡蛋灌饼的做法步骤
鸡蛋灌饼做法技巧/窍门/补充说明：
1、之所有使用油酥面团，是为了让面皮起层次，这样在受热的那一刻，面皮就会膨胀如气球般，面皮里面就有了空间，这样就可以灌入鸡蛋了。2、包油酥的时侯要注意，不要让油酥粘到收口处了,这样收口就粘合不紧，擀制的时侯也不要把油酥擀漏出来了。3、鸡蛋打散成蛋液后，最好用有嘴的壶盛装，这样比较方便灌制。如果没有，用便于操作的碗也可以。一个饼大约灌半颗蛋的量。4、煎制的过程用小火，火太大容易把饼煎糊了，且饼里面还没有熟。5、刚煎好的饼比较硬，放凉后就变软了，这样才可以卷起。
相关食材：鸡蛋