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大蒜烧排骨

菜谱编号：191-308

大蒜烧排骨是【莫烦凡人】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大蒜烧排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

大蒜绵软入味，吸足了排骨的精华，好吃的很。猪肉是肉类中维生素B1含量最高的，而大蒜能让肉类中的维生素B1停留在体内的时间延长，所以才有那句，吃肉不吃蒜，营养减一半。而且烧熟了的大蒜，一点异味都没有，不要担心接受不了哦！

大蒜烧排骨主厨：莫烦凡人

第三步：炒到表皮微微发黄的大蒜

第一步：排骨用清水泡10分钟，去血水，我不喜欢焯水，总觉得那样损失了肉类的鲜味

第二步：剥好的大蒜先入油锅炒至表皮微黄后盛出

第六步：加热水开炖

第五步：排骨倒入翻炒，加酱油翻炒至上色

第八步：成品图都没拍好，不过一大盘一餐全吃完，味道好赞，大蒜尤其好吃

第四步：爆香生姜，八角，桂皮

第七步：炖到肉开始软了，就加盐，烧到汤汁一半时加大蒜再烧到大蒜绵软，大概大蒜要烧个20分钟，大蒜一定要烧透，不然有生蒜味就不好吃了，最后加香葱，接着就可以出锅开吃了

大蒜烧排骨做法技巧/窍门/补充说明：

红烧类的菜，真是程式化，就是爆香原料，热水烧炖，中间调味，收汁出锅，最省事的菜，就是费时间哈

菜谱标签：热菜

相关食材：排骨大蒜

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