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菠萝小酥肉

菜谱编号：191-651

菠萝小酥肉是【哆啦c梦ζ】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝小酥肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一直对菠萝菜系很感兴趣，奈何懒癌患者总是习惯性拖延。。。在美食天下潜水五年就发了一个菜谱实在需要自我检讨下。。于是…嗯…周五晚上强买了个菠萝，趁着周末做个咕噜咕噜肉的菜谱。至于，为什么会变成菠萝小酥肉，就是另外一个故事了-_-#

菠萝小酥肉主厨：哆啦c梦ζ

第六步：腌制肉时，可开始煮糖水菠萝除涩。冰糖适量。煮至糖化水开后中火3分钟出锅切小块。

第八步：锅下油八成热时倒入肉块，滑散，防止结团。微黄时盛出。

第三步：里脊肉正反皆切成十字花刀

第十三步：大火收汁，盛盘收工Y(^_^)Y

第七步：将淀粉与面粉混合，均匀的上到肉块上。

第十一步：留底油，下洋葱，青红椒爆香，番茄酱，糖，半碗煮菠萝的水，烧开。

第十步：一盘忧伤的小酥肉。

第二步：腌制肉时，可开始煮糖水菠萝除涩。冰糖适量。煮至糖化水开后中火3分钟出锅切小块。

第九步：再次下锅复炸。事实证明我就是一个很贪心的人，想炸出好看的颜色，于是一直炸直到发现出锅时已经变成了小酥肉。。。咕噜肉，还是需要q点的口感的。

第五步：下蛋清，胡椒粉，盐，姜（最好是姜汁，没有可用姜丝替代，炸前剔出），腌制半小时

第十二步：下小酥肉=_=

第四步：切成小块（不要沿着花刀切）

第一步：下蛋清，胡椒粉，盐，姜（最好是姜汁，没有可用姜丝替代，炸前剔出），腌制半小时

菠萝小酥肉做法技巧/窍门/补充说明：

1·金黄香脆的小酥肉结合夏日清新的小菠萝，味道也是极好的。
2·想做咕噜肉的亲，在复炸时把握火候，嫩一点就ok。
3·番茄酱真的好重要…

菜谱标签：热菜

相关食材：菠萝

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