菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
榴莲是我的最爱，多吃会上火，每次可以少吃一点，多的可以用来做做甜点蛋糕之类的。于是有了这个作品！哈哈尝后感：比单吃榴莲更有味道！而且更有营养，还能多留几天呢！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：一天 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 榴莲：250克 | 奥利奥饼干：90克 |
| 鱼胶粉：5克 | 牛奶：100克 |
| 六寸方形慕斯圈：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 安佳奶油奶酪：150克 | 黄油：25克 |
| 细砂糖：30克 | 淡奶油：100克 |
第九步：脱模后切块 脱模方法之前做慕斯的時候说过了，用风筒沿四周吹，就很好脱模，切的時候用热水烫到，切出来会很好看！
第二步：加入软化的黄油液拌匀
第三步：倒入模具中，用勺子压平。 炒用的是6寸的，可以换成圆形的，随你喜欢！
第五步：淡奶油打至6分发，略有纹路，备用
第四步：鱼胶粉加入少量牛奶泡至膨大，隔水融化
第一步：奥利奥饼干取芯压成粉末状
第六步：把榴莲果肉，牛奶，奶油奶酪放进搅拌機中打成浓稠的液体状。加入溶化后的鱼胶粉。（炒觉得用搅拌機比软化奶酪后再搅拌来得轻松，而且口感也比较细）
第七步：与淡奶油混合，这部很重要，翻版，且要拌匀。
第八步：倒入模具刮平，入冰箱冷藏过夜
1·建议用搅拌机完成操作，隔水融化奶酪比较麻烦，而且口感也不够细腻！
2·奥利奥饼干也可以换成消化饼干，我个人比较喜欢奥利奥！
3·淡奶油一定不要打发过头，稍微有纹路就行，太过不易和奶酪糊拌匀。
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