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肉桂吐司

菜谱编号：192-091

肉桂吐司是【maowo88】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉桂吐司”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

肉桂，香气浓郁，尤其在烘烤时，浓郁的香味让人深陷其中……咬一口，软软的面包满口都是肉桂的香味，香甜不腻，吃了还想吃

肉桂吐司主厨：maowo88

第八步：把土司盒放在温度38度的条件下进行最后发酵。发酵到面团长到土司盒9分满的时，送入预热好170度的烤箱，下火烤20分钟左右。

第二步：厨师机3档开始揉面，揉至面团光滑时加入软化好的黄油，接着揉面。

第四步：揉好的面团放入盆内，基础发酵，发酵温度约为35度左右。

第三步：面团揉至完全阶段，拉出薄膜，戳一个洞，看破裂的圆孔边缘是否光滑。

第一步：将所有的材料除黄油外，依次放入厨师机缸内，糖、盐、蛋、奶粉、高筋面粉、酵母粉、牛奶。

第六步：将发酵好的面团挤出空气，把面团揉圆并放在室温下醒发15分钟，醒发15分钟后，将面团用擀面杖擀成宽度和土司模具宽差不多的长方形，喷上少许水，均匀的撒上肉桂粉。

第五步：发酵1个小时左右，发酵到2-2·5倍大。

第七步：然后卷起来，将卷好的面团收口朝下，放入吐司盒底部。

肉桂吐司做法技巧/窍门/补充说明：

这款三能梅花型吐司盒导热性能好，所以在烘烤时一定要注意一下，如果上色颜色过深可以适当调节一下烘烤时间。

相关食材：吐司肉桂

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