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酱烧大虾

菜谱编号:192-151
酱烧大虾是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱烧大虾”。
酱烧大虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天天不会觉得无菜可烧,只要有时间,总是想烧这个烧那个,不重复的吃一点点儿问题都没有。大虾来一份吧。春困,蛋白质一定要跟得上,猪肉少吃,鱼虾多吃,我们要优质蛋白质嘛。

这里的酱不具体指哪一种酱,可以用来打扫你家的各种酱料,我这里用的葱香伴侣和蕃茄沙司,葱香伴侣是黄豆酱的一种,换做沙茶酱,排骨酱,海鲜酱,辣妹子酱等等都是可以的,成菜口味儿不同而已。

煎过的虾再用酱烧入味儿,脆脆的虾吃起来很过瘾呢,入口是酱香,之后马上混合虾肉和香味儿,慢慢的嚼吧。

食材:大虾葱姜蒜

调料:生抽料酒蕃茄沙司黄豆酱盐胡椒粉糖烹调油

做法:

酱烧大虾主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
大虾:适量葱姜蒜:适量
辅助料用量
生抽:适量料酒:适量
蕃茄酱:适量黄豆酱:适量
盐:适量胡椒粉:适量

酱烧大虾的做法步骤

  • 第四步:逐一开背去沙线。
  • 第九步:大虾回锅。
  • 第五步:放在碗里加生抽料酒胡椒粉腌上十分钟。
  • 第十步:视情况添加小量水,烧至入味儿并收汁出锅。
  • 第二步:小料切碎。
  • 第一步:材料图。
  • 第三步:虾用盐水泡洗干净,用吸油纸吸去水份。
  • 第六步:起锅倒油,烧热后放上大虾煎香。
  • 第八步:将大虾起锅。利用余油炒香小料和酱炒出香味儿。
  • 第七步:大虾翻面煎至两面都变色。
  • 酱烧大虾做法技巧/窍门/补充说明:

    1、大虾开背,这样成菜更入味儿。
    2、肉类海鲜都可以用淡盐水泡洗,去腥效果不错。
    3、用煎的方法比较省油,也可以用油炸。

    相关食材:

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