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萝卜丝干红烧排骨

菜谱编号：192-173

萝卜丝干红烧排骨是【漫香小屋】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜丝干红烧排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

弟媳家拿来的萝卜丝干，今天和排骨一起做个红烧菜。做这道菜的排骨最好选那种靠近肚子的带些油脂的排骨，这样口感才不会柴。萝卜丝吸饱了排骨汤汁，鲜香又有嚼劲，很是下饭，甚至用来配粥也很不错。

萝卜丝干红烧排骨主厨：漫香小屋

第四步：加足量热水没过食材再多点并移入砂锅（也可不移）。

第三步：放入豆瓣酱炒几下，放料酒炒几下，再加生抽，加一点点醋。

第二步：锅内放稍多油（因为本身排骨油不是特别多，下面还要放萝卜丝），加一块拍扁的姜，两小勺白糖，再加排骨炒一会儿。

第七步：萝卜丝放入后转小火。

第八步：焖至汤水吸干后，再焖几分钟焖去一些萝卜丝干中多余的水份即可。

第五步：调料包中加入花椒、八角、大蒜，放入汤水中一起煮。大火煮开后，转小火煮。

第六步：煮到一半左右时间后，可适当加点盐。至水剩下少量，把萝卜丝干用水冲洗一下后挤干水份。

第一步：排骨洗净后冷水下锅，加点料酒，水开后捞出排骨并洗净。

相关食材：排骨萝卜

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