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萝卜丝干红烧排骨

菜谱编号:192-173
萝卜丝干红烧排骨是【漫香小屋】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜丝干红烧排骨”。
萝卜丝干红烧排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

弟媳家拿来的萝卜丝干,今天和排骨一起做个红烧菜。做这道菜的排骨最好选那种靠近肚子的带些油脂的排骨,这样口感才不会柴。萝卜丝吸饱了排骨汤汁,鲜香又有嚼劲,很是下饭,甚至用来配粥也很不错。

萝卜丝干红烧排骨主厨:漫香小屋

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
萝卜丝干:适量排骨:适量
料酒:适量生姜:适量
大蒜:适量花椒:适量
八角:适量--
辅助料用量
盐:适量白糖:适量
豆瓣酱:适量鲜味生抽:适量
陈醋:适量--

萝卜丝干红烧排骨的做法步骤

  • 第四步:加足量热水没过食材再多点并移入砂锅(也可不移)。
  • 第三步:放入豆瓣酱炒几下,放料酒炒几下,再加生抽,加一点点醋。
  • 第二步:锅内放稍多油(因为本身排骨油不是特别多,下面还要放萝卜丝),加一块拍扁的姜,两小勺白糖,再加排骨炒一会儿。
  • 第七步:萝卜丝放入后转小火。
  • 第八步:焖至汤水吸干后,再焖几分钟焖去一些萝卜丝干中多余的水份即可。
  • 第五步:调料包中加入花椒、八角、大蒜,放入汤水中一起煮。大火煮开后,转小火煮。
  • 第六步:煮到一半左右时间后,可适当加点盐。至水剩下少量,把萝卜丝干用水冲洗一下后挤干水份。
  • 第一步:排骨洗净后冷水下锅,加点料酒,水开后捞出排骨并洗净。
  • 相关食材:排骨萝卜

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